栗の下処理

秋ですね〜

先日、栗拾い🌰に行ってきました♪

約2kg取れたので、下処理してから冷凍してます♪

栗は、中に虫がいることがあるから....

必ず下処理しましょうね🌰🌰🌰

【やり方】

①栗の表面を流水で洗います

②穴が空いているもの✴︎持った時にカラカラ音がして軽いもの✴︎は、中を虫に食べられている可能性大なので、あらかじめ取り除いておきましょう🐛

1時間ほど水に浸けて置いて、浮かんでくるものも🆖

③栗をひたひたの水に入れ、沸騰しない程度のお湯(80度くらい)にキープしながら30〜40分茹でましょう

↑沸騰させると、身がボロボロになるよ〜

④冷めるまで放置。完全に冷めたら水を切り、小分けにしてジップロックに入れて、冷凍庫へ！

⑤拾ってきた栗はまだ甘味が少ないので、冷凍庫で3〜4週間保存してから使うと、甘味が増します😆

熟成が終わったら、栗ご飯にしようかな♪モンブランも作ろうかな♪

楽しみです....😌